ויטוריו בורלי נולד באיטליה. הוא עבד במשך שנים רבות בבית האופרה של טורינו כעוזר במאי וכבמאי. הוא ביים בעצמו הפקות אופרה רבות כולל שיקוי האהבה (דוניצטי), לה בוהם, ג'אני סקיקי (פוצ'יני), יבגני אונייגין (צ'ייקובסקי), האיש שחשב שאשתו היא כובע (מייקל ניימן), הספר מסוויליה, האיטלקייה באלג'יר (רוסיני), טרגדיה פלורנטינית (זמלינסקי), הנזל וגרטל (הומפרדינק) ועוד.

באופרה הישראלית ביים הפקות:
נורמה (2016) במאי מחדש